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Un sogno ad alta quota

Un sogno ad alta quota

Nel cuore della Alpi Graie, nelle Valli di Lanzo, apre la pasticceria DolciAmo di Maria Dolores Alfano, allieva AssoAPI.

Classe 75, Maria Dolores è una laureata in architettura con il massimo dei voti che nel 2018 da una svolta alla sua vita investendo la sua liquidazione per il corso di pasticceria AssoAPI.

Un desiderio recondito che la porta, in un periodo di grande difficoltà, ad avere ancora una speranza.  Sceglie il corso di pasticceria di AssoAPI perché, differentemente dalle altre proposte formative, consente di apprendere un mestiere a distanza. La piattaforma e-learning ed i webinar settimanali sono un’opportunità per chi, come Maria Dolores, vive in zone montuose.

Dolores – per gli amici –  è di Ceres un piccolo paese tra le alpi Piemontesi, al confine con la Val di Susa, la Valle da Aosta e la Savoia, raggiungibile da Torino con un trenino che percorre le Alpi lungo uno scenario mozzafiato. Man mano che si attraversano i paesini di Lanzo, Germagnano, Pessinetto, i ruscelli diventano torrenti copiosi che abbracciano rocce ruvide, e d’un tratto si arriva a Ceres, tra la montagna aspra e selvaggia.

È in quel Paese che Dolores ha frequentato il suo corso di pasticceria ed è li ha deciso di aprire, in parte anche grazie ad un finanziamento regionale, la sua attività: in quel territorio da scoprire e da inondare di nuovi sapori e odori.

DolciAMO è la pasticceria della nostra Dolores, ma è la pasticceria della comunità di Ceres che l’ha festeggiata, è la pasticceria della Valle, delle Alpi, e un po’ di AssoAPI che ha attraversato l’Italia arrivando fin la sù per abbracciare con affetto una sua piccola ma grande allieva.

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