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Claudia Di Stefano apre il “Forno Di Stefano” a Genzano

Claudia Di Stefano apre il “Forno Di Stefano” a Genzano

Questa è la storia di Claudia Di Stefano, allieva del corso di panificazione che, grazie alla sua intraprendenza e alla tenacia, ha realizzato il sogno di aprire un panifico nel suo paese, Genzano, in provincia di Roma.

Claudia ha iniziato il corso per panettiere curato dal maestro Emanuele Camaggi a maggio dello scorso anno. Da subito si è fatta notare per il carattere deciso nonostante la giovane età. Con grande passione e impegno ha seguito il corso AssoAPI, scelto tra i tanti per la possibilità dello studio in e-learning e per l’assistenza che AssoAPI garantisce nella ricerca del lavoro. Lo studio a distanza supportato dall’assistenza del docente e del tutor, ha rappresentato la “chiave di volta” nella realizzazione di un sogno professionale.

Come aprire un panificio

Claudia è una giovane mamma che ha dovuto dividersi tra gli impegni familiari e il sogno professionale. Con AssoAPI ha avuto la possibilità di studiare di notte, nel silenzio della casa, ha avuto modo di rivedere le videolezioni del maestro Camaggi tante e tante volte, fino a memorizzare ogni singolo dettaglio delle lavorazioni e soprattutto, ha avuto modo di ripete le esercitazioni nel laboratorio del suo forno e di consultarsi in diretta con il docente.

Dal 14 settembre il “Forno Di Stefano” non è più un sogno, ma un panificio artigianale in cui, i fratelli Di Stefano, sfornano ogni giorno prodotti da forno inebriando il paese con il profumo del loro pane.

In via Fratelli Colabona 64, non si produce solo il tradizionale pane casereccio di Genzano con lievito madre, ma tarallucci al vino, pizze e dolci da forno prodotti senza miglioratori ma con biga e poolish come da ricetta del corso per panettiere di AssoAPI.

Come ogni attività aperta dagli allievi AssoAPI, anche per l’antico forno di Genzano rilevato dai fratelli Di Stefano, nutriamo un affetto particolare e invitiamo chiunque passi per Genzano ad assaporare i loro prodotti, frutto di un lavoro svolto con passione e sacrificio da due giovani ragazzi che meritano un grande successo.

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