Se davvero vuoi diventare pizzaiolo, non puoi prescindere da una…infarinatura sulla storia di questo alimento. Fondamentale è, in particolare, conoscere le materie prime da utilizzare: ricorda di scegliere sempre e solo prodotti
In un’epoca come questa, in cui ci affanniamo per tenere in piedi le nostre esistenze, ritornare ai valori del passato non è una cattivissima idea. C’è chi si chiede come fare
«Una pinta di birra è un pasto da re». William Shakespeare Gli amanti della birra saranno felici di questa notizia: pare, infatti, che negli ultimi anni il mercato della birra sia
Considerato il momento emergenziale che vive il nostro Paese, noi di AssoAPI sentiamo l’obbligo morale di ricordare a tutti i nostri allievi di seguire alla lettera i provvedimenti ministeriali delle
Quello del pasticcere è un mestiere faticosissimo, che richiede passione, dedizione, ma anche tanto sacrificio. È un ruolo che richiede senza dubbio estro e creatività, ma allo stesso tempo impegno,
Quando decidiamo di intraprendere un percorso come quello dell’alta cucina, ci sono diverse strade davanti a noi che dobbiamo e possiamo percorrere. Da un lato c’è la scuola, l’apprendimento, l’insegnamento,
Circa l’80% degli allievi AssoAPI trova lavoro al termine del percorso formativo. Non è uno slogan né un messaggio pubblicitario, ma è quanto realmente accade ai giovani che scelgono di
Il profumo intenso e il sapore sorprendente del pane nascondono un mondo fatto di conoscenza, abilità e lavorazione paziente che non può essere colmato dalla sola passione. Al giorno d’oggi
L’Italia ama la birra e la crescita del settore brassicolo sul territorio nazionale conferma l’evoluzione della bevanda da semplice break a qualcosa di più. Tra i marchi storici che producono
La percezione del lavoro del pizzaiolo è cambiata molto da quando richiedeva soltanto un po’ di dimestichezza nella preparazione e nella cottura dell’impasto. Il pizzaiolo moderno ha bisogno di una formazione teorica per sapere
L’Associazione Nazionale Artigiani Piccoli Imprenditori (in sigla AssoAPI) ha sede a Roma in via Giuseppe Gioachino Belli, 27 e sedi provinciali su tutto il territorio nazionale.
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