Corso di pasticceria

Siete e sarete sempre la scuola di formazione professionale per eccellenza, nessuno ha saputo darmi le nozioni, la tecnica e le spiegazioni con tanta sistematicità e chiarezza ma soprattutto, a chilometri di distanza, avete saputo trasmettere tutto con umanità ed interesse per il mio percorso personale. Tutto all’altezza delle aspettative, anzi di più. Bravi ragazzi, avanti così.

Devo dire che la fase e-learning del corso di pasticceria, è strutturata bene, sia con slide che con i video, e sono stati utilissimi i consigli di Carmen Vecchione. La fase di stage invece è stata importante perché ho mi ha permesso di imparare tanto direttamente sul campo, soprattutto mi ha insegnato la dedizione per questo lavoro e la voglia di imparare e migliorare sempre di più. Grazie a tutto la staff di AssoAPI!

Grazie mille per avermi sostenuto nel raggiungere questo traguardo! Grazie a Carmen, e a tutto lo staff AssoAPI!

Anche per me ieri si è concluso il percorso di stage. Volevo ringraziare tutti per avermi dato questa bellissima possibilità e ringrazio Carmen Vecchione per aver permesso che imparassi la bellezza di questa arte. È stata un’esperienza fantastica anche grazie a voi che permettete l’avverarsi di tutto ciò. Grazie di cuore per tutto.

Ho cercato per tanto tempo un corso di pasticceria e quando ho iniziato il vostro mi sono trovata veramente bene, mi sono divertita ed ho imparato molto. Siete stati gli unici di cui mi sono fidata. Siete una grande famiglia e mi ha fatto veramente piacere potervi conoscere. Per me siete il massimo. Grazie e buon corso a tutti

Desidero ringraziare di cuore tutte le persone che mi sono state vicine e che mi hanno sostenuta durante questa mia esperienza. Grazie a Carmen Vecchione, per i preziosi consigli e per i complimenti che mi hanno spinta migliorare e mettermi alla prova. Grazie ad Alessandra Cocchia per avermi seguita con attenzione durante tutta la fase teorica e per aver fatto si che la mia ricetta regionale venisse pubblicata sul sito dell’Expò di Milano. Grazie ai titolari della sede stage grazie ai quali sto imparando a gestire in autonomia un piccolo laboratorio di pasticceria. Grazie a tutto lo staff di AssoAPI per avermi dato l’opportunità di fare questa esperienza. Questo è l’inizio di un sogno che si avvera.

Iscrivendomi al corso di Pasticceria AssoAPI ho avuto la possibilità di fare un’esperienza unica grazie alla teoria e allo stage effettuato presso “Pasticceria Veneto” Di Iginio Massari. Nella fase e-learning ho iniziato a vedere varie tipi di dolci e impasti e ho potuto mettere in pratica le lezioni e consigli dell’insegnante Carmen Vecchione durante le prove settimanali. Durante il periodo di stage invece, di tre mesi, sono stato affiancato ai pasticceri nella produzione di svariate tipologie di dolci, soprattutto biscotteria e brioche. Ho imparato i nomi e gli utilizzi dei più comuni attrezzi da cucina e dei vari macchinari utilizzati nella Produzione della pasticceria, nonché dei metodi di cottura e preparazione di vari impasti. Ho potuto osservare come viene organizzato il lavoro e i vari compiti necessari al buono svolgimento dell’attività lavorativa. Durante lo stage ho osservato sia i lati positivi che negativi di questo tipo di lavoro , che se piace sicuramente risulta meno pesante , in quanto è un lavoro che richiede molta attenzione e che non ammette nemmeno un attimo di distrazione. In seguito allo stage il corso AssoAPI prevede anche una fase di accompagnamento al lavoro con l’invio ad alcune agenzie del curriculum del candidato e inoltre alla possibilità di effettuare un altro stage anche all’estero. I tutor AssoAPI e la pasticcera Carmen Vecchione inoltre sono sempre stati presenti e disponibilissimi per qualsiasi dubbio o difficoltà sorti sia nel periodo di teoria che durante lo stage. Grazie….