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L’evento dell’anno di caffetteria: World of Coffee

L’evento dell’anno di caffetteria: World of Coffee

Con circa 600 aziende coinvolte nella produzione ed un´occupazione totale che si aggira intorno ai 7.000 addetti specializzati, l’industria del caffè in Italia si afferma ancora una volta come una delle più redditizie. E sarà proprio l’Italia ad ospitare “World of Coffee” la fiera itinerante del caffè che dopo 10 anni torna in Europa. Dal10 al 12 giugno prossimi, infatti, farà tappa a Rimini.

Rilevanti i numeri dell’evento: 30 mila operatori attesi da 5 continenti, 200 marchi in esposizione, 20 mila mq di esposizione, 12 aree di competizioni, eventi e workshop.

La kermesse, organizzata dalla Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) in collaborazione con SIGEP (Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali) e Rimini Fiera, sarà articolata in tre sezioni.

 

Una prima sezione vedrà come protagoniste le nazioni produttrici di caffè. A rappresentare le aziende italiane ci saranno, tra le altre, Caffè Vergnano, Caffè Pascucci, Dalla Corte, Fabbri 1905, Gruppo Cimbali, Hausbrandt Trieste 1892, Nuova Simonelli, Sanremo, Wega Macchine per caffè. 

All’interno di questa sezione saranno presentate tutte le fasi della produzione del caffè con dimostrazioni dal vivo. Non mancheranno speciali degustazioni e l’illustrazione delle ultime tendenze.

 

Una seconda sezione sarà dedicata all’alta formazione. Sono previsti, infatti,  incontri, seminari e momenti di aggiornamento rivolti agli addetti ai lavori.

Una terza sezione, l’ultima, sarà, invece, imperniata sulle competizioni mondiali. Durante la tre giorni riminese, infatti, concorrenti provenienti da tutto il mondo si confronteranno per conquistare  i titoli di tre campionati mondiali del caffè: il “World Barista Championship”, il “World Brewers Cup” ed il “World Coffee Roasting Championship”.

A questi si aggiunge, poi, “Cezve/Ibrik Championship”, il campionato di caffè alla turca. 

Nel corso del “World Barista Championship” i baristi partecipanti (che sono già campioni nazionali e che provengono da oltre 50 Paesi) si sfideranno sulla preparazione di espressi, cappuccini ed originali bevande espresso personalizzate cercando di soddisfare le richieste di una esigente giuria internazionale. Il “World Brewers Cup” valorizza, invece, l’arte della preparazione manuale di caffè filtro, promuovendo le tecniche di preparazione manuali e l’eccellenza del servizio. Con una prova di servizio obbligatorio ed una prova di servizio libero, i concorrenti elaboreranno tre bevande con l’utilizzo di caffè in grani forniti dagli organizzatori e caffè in grani scelti da loro. I concorrenti del “World Coffee Roasting Championship” saranno, invece, giudicati per le loro performance nella valutazione delle qualità del caffè verde (coffee grading), nello sviluppo di un profilo di tostatura che meglio accentui le caratteristiche piacevoli di quel caffè e sulla qualità finale della tazzina dei caffè tostati. 
A fare da cornice all’evento, spettacoli culturali e musicali legati al tema caffè, e mostre tematiche d’artigianato e di antiquariato sul lungomare riminese. “World of coffee”, inoltre, coinvolgerà anche i principali alberghi e stabilimenti balneari di Rimini e della riviera, i quali proporranno ricette a base di caffè ideate da chef stellati.

Martedì 10 giugno sarà dato spazio ad un piatto salato. Mercoledì 11 giugno sarà la volta del più classico dei dolci al caffè, il tiramisù, rivisitato da Roberto Rinaldini, pluripremiato pasticcere italiano, mentre giovedì 12 giugno sarà possibile gustare l’affogato al caffè realizzato dal maestro gelatiere Sergio Dondoli.

Ma non è finita. Sulle spiagge riminesi saranno presentati tre speciali cocktail a base di caffè creati appositamente per l’occasione da barman d’eccellenza: il due volte campione francese Luca Casadei, Francesco Corona, vincitore del “Coffee Good in Spirit” al Sigep che rappresenterà l’Italia ai mondiali di Melbourne, e Ettore Diana, primo classificato al campionato mondiale dei cocktail.
 

Per maggiori info, consultate il sito  http://it.worldofcoffee-rimini.com/

 

 

 

 

 

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