Gli appassionati di pasticceria più motivati vorrebbero trasformare il dolce sogno in realtà, ma soltanto i più motivi riescono a chiedersi davvero come diventare pasticceri. Certo la passione e la
Nel cuore della Alpi Graie, nelle Valli di Lanzo, apre la pasticceria DolciAmo di Maria Dolores Alfano, allieva AssoAPI. Classe 75, Maria Dolores è una laureata in architettura con il
I dolci sono la tua passione? Falli diventare il tuo lavoro! Per chi si approccia al mondo della ristorazione, associandolo ad un settore lavorativo florido, una tra le domande più
“Scrivendo queste cose mi emoziono” così Caterina Iantorno conclude il racconto sul nuovo lavoro presso la pasticceria di Peppino Valente di Villapiana, Cosenza; lavoro ottenuto grazie al suo impegno e
Con il termine biscotto, s’intende una pasta dolce privata dell’umidità. La parola deriva dal verbo “biscottare”, ovvero cuocere per una seconda volta. Benchè questo procedimento non venga sempre applicato, l’elemento
Serena, 21 anni, Colleferro E’ il 2017, quando Serena si iscrive al corso per pasticciere AssoAPI con lo Chef Carmen Vecchione. Tanto studio, tante esercitazioni e poi la partenza per
Tante le proposte formative ed i corsi di aggiornamento tenuti da grandi nomi della pasticceria. Incontri in cui si ha la possibilità di osservare il lavoro dei grandi lasciandosi ispirare
Didattica innovativa e formazione d’eccellenza sono le prerogative di AssoAPI – Divisione Formazione, la prima scuola in e-learning dedicata al food che da Febbraio 2018 darà avvio alla prima edizione
Iginio Massari non è solo il maestro indiscusso della pasticceria italiana. La sua visione del mestiere e del cibo è la sintesi di un pensiero che non si ferma alla
L’Associazione Nazionale Artigiani Piccoli Imprenditori (in sigla AssoAPI) ha sede a Roma in via Giuseppe Gioachino Belli, 27 e sedi provinciali su tutto il territorio nazionale.
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