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Con il termine biscotto, s’intende una pasta dolce privata dell’umidità. La parola deriva dal verbo “biscottare”, ovvero cuocere per una seconda volta. Benchè questo procedimento non venga sempre applicato, l’elemento
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Didattica innovativa e formazione d’eccellenza sono le prerogative di AssoAPI – Divisione Formazione, la prima scuola in e-learning dedicata al food che da Febbraio 2018 darà avvio alla prima edizione
Iginio Massari non è solo il maestro indiscusso della pasticceria italiana. La sua visione del mestiere e del cibo è la sintesi di un pensiero che non si ferma alla
L’Associazione Nazionale Artigiani Piccoli Imprenditori (in sigla AssoAPI) ha sede a Roma in via Giuseppe Gioachino Belli, 27 e sedi provinciali su tutto il territorio nazionale.
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